Inquieto siempre, preocupado por la calidad del producto que brinda al comensal que acude a su restaurante, Manolo ha comprado fincas en Azuero para sembrar productos orgánicos donde no intervienen elementos químicos que envenenan al ser humano.
En el futuro brindará la posibilidad de que el usuario compre productos envasados por el local, como son achiote preparado al modo de las abuelas panameñas, berenjenas en salsa especial, vinagre casero, frijoles de diversos tipos y muchos productos más, obtenidos de sus fincas.
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